ITESO y CRT impulsan la competitividad de la industria tequilera

Gustavo Abarca

Con la intención de incidir en el aumento de la productividad de micros, pequeñas y medianas empresas (Mipymes) de la industria del tequila y del agave, el ITESO desarrolló un modelo que se aplicará en 30 empresas durante los próximos dos años

Este modelo de intervención para la reconversión tecnológica de las Mipymes del sector fue uno de los que se hicieron acreedores a fondos mixtos por parte del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) en la convocatoria de 2015. El proyecto, presentado formalmente este 28 de abril en el Consejo Regulador del Tequila (CRT), recibió 12 millones de pesos en 2015.

Miguel Ángel Domínguez Morales, presidente del CRT, destacó que en Jalisco hay 146 empresas tequileras debidamente certificadas, de las cuales 108 son micro, 12 pequeñas, 12 medianas y 14 grandes, y que la producción total de las Mipymes en esta industria en 2015 fue de 47.6 millones de litros, el equivalente al 20 por ciento de lo producido ese año.

"(Con) el compromiso y trabajo en conjunto del gobierno, el sector privado y la academia podremos lograr la creación e implementación de políticas gubernamentales que fomenten, impulsen y favorezcan modelos de desarrollo", señaló Domínguez.

Esta iniciativa tiene la finalidad de "implementar un modelo de vinculación universidad-empresa que permita la incorporación de procesos de gestión de la innovación y la tecnología, y que incentive la formación de una cultura de innovación para fortalecer la competitividad tecnológica y la rentabilidad económica de las empresas", expresó José morales Orozco, SJ, rector del ITESO.

Morales desglosó las acciones con las que colaboran las dependencias de la universidad que pertenecen a la Escuela de Negocios ITESO: el  Departamento de Economía Administración y Mercadología (DEAM) diseñó el modelo de intervención que se implementa desde el Centro para la Gestión de la Innovación y la Tecnología (Cegint), donde participan ocho investigadores asociados expertos en temas relacionados con administración, finanzas, mercadotecnia, negocios internacionales, ingeniería industrial y gestión en innovación y tecnología.

Además "el Centro Universidad Empresa trabajará con el Centro de Desarrollo de Pequeños Negocios de Nueva York para conocer mejor el mercado del tequila en Estados Unidos y buscar posibles alianzas comerciales; hay profesores (del Departamento de Procesos Tecnológicos e Industriales) que trabajan en proyectos de desarrollo tecnológico que ayuden a resolver problemas relacionados con la industria del agave y del tequila en diferentes aspectos de la cadena de valor", comentó el Rector del ITESO.

Angelina Ortiz, coordinadora de la Aceleradora de Empresas del ITESO, adscrita al Cegint, señaló que este modelo podrá propiciar que las empresas lancen productos de alto valor agregado y que tengan impacto a escala nacional e internacional.

Cuando se habla de reconversión tecnológica generalmente se asocia al uso de dispositivos en cualquier parte de la organización, cuando en realidad la tecnología va más allá, ya que se refiere a la manera de hacer las cosas.

En este sentido, Carlos Camarena, de Tequila El Tapatío, una de las siete empresas con las cuales ya se aplica el modelo, señaló que "la tecnología no sólo son los aparatos, los gadgets. Afortunadamente va mucho más allá, debido a que tenemos que ver qué mejoras tecnológicas podemos introducir a nuestros procesos, a nuestros productos, a nuestra forma de administrar, o ya sea también innovaciones en el clima laboral, es ver qué podemos mejorar como seres humanos".

Juan Manuel Lemus Soto, director Regional de Occidente del Conacyt, destacó que en Jalisco siete de cada diez empleos son generados por una micro o pequeña empresa, y que es indispensable contribuir para que continúen existiendo.

Asimismo resaltó la importancia de los fondos mixtos del Conacyt: "Son el medio más directo para promover el desarrollo científico y tecnológico en los estados y municipios, mismos fondos que apoyan este proyecto financiando el 80 por ciento del valor, quedando a cargo de las empresas participantes únicamente el 20 por ciento".  

Finalmente, Jaime Reyes Robles, titular de la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología de Jalisco, habló del fortalecimiento de la integración entre la academia, el sector privado y el gobierno como un diferenciador de la entidad a escalas nacional e internacional. Sin embargo, "hay que seguir trabajando. Nos falta mucho por hacer", dijo.